понедельник, 21 июля 2014 г.

Куриный быстросуп с овощами

На 3-4 литра:

  • Куриное филе - 0,5 кг
  • Морковь - 1 шт
  • Картофелина - 1 крупная
  • Лук - 1 крупная луковица
  • Чеснок - 3 головки
  • Помидоры - 2 мелких
  • Кабачок - 1 молодой небольшой
  • Перец сладкий - 1 шт 
  • Специи по вкусу
Специально для снимающих пенку: обратите внимание - бульон совершенно прозрачный, вкусовые качества неизменны. Приготовлено под давлением за один приём. Майонез добавлен в тарелку.
Итак, я решил сделать суп из того, что нашёл в холодильнике)))
Лук и чеснок порезать, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить всё на подсолнечном масле прямо в чаше скороварки.
Тем временем почистить и порезать соломкой картофель, перец и помидоры. Молодой кабачок можно не чистить - у него всё нежное, сварится и так, режем полукольцами. (Мой кабачок был 5-6 см в диаметре, если крупнее - то кубиками.)
Куриное филе можно взять сразу из морозилки, не размораживая. Достаточно порезать кусками по 1 см толщиной.
Засыпаем все овощи и мясо в чашу и доливаем воды до 3/5 объёма. Перчим и солим. На мой вкус - 4 чайных ложки с горкой крупной соли.
Закрываем крышку и клапан, режим СУП на 25 минут - чтобы куриное белое мясо разварилось. Ещё раз - никакой пенки снимать не нужно! Попробуйте, всё получится очень вкусно. Суп вышел фантазийный, нечто среднее между рассольником и куриным харчо))))