понедельник, 9 июня 2014 г.

Сосисочник со сладким перцем и спагетти

Название не претендует на уникальность. Просто слово понравилось)))
Очень быстрое (и очень вкусное!) блюдо из того, что было в холодильнике:
(на 3 порции)
Сосиски - 6 штук
Красный болгарский перец - 1 крупный
Помидоры - 2-3 штуки
Лук репчатый красный - 1 шт.
Чеснок - пару головок
Спагетти - наломать пару чашек
Растительное масло, соль и специи по вкусу.

Приготовление:
Да, вермишель тоже можно готовить в скороварке. Главное - точный расчёт времени.
Итак, наливаем масло на дно чаши. Режем сосиски кружками по 5 мм толщиной и отправляем в чашу жариться. Что удобно, сосиски можно взять сразу из морозилки. Добавляем к ним через пару минут мелко порезанный лук и чеснок. Перемешиваем. Затем режем перец и помидоры. Когда сосиски прожарились до желаемой кондиции, добавляем к ним оставшиеся овощи и спагетти. Снова всё перемешиваем, добавляем соль и специи.
Теперь вода. Тут тонкость: её не должно быть много. Иначе всё будет плавать, как в супе) Наливаем ровно столько, чтобы вермишель торчала над водой не более 1 сантиметра. В отличие от обычной технологии приготовления макаронных изделий, эти концы проварятся на перегретом пару под давлением. А в конце мы опять всё перемешаем)
Итак, ещё раз: весь интернет прудит отзывами о том, что вермишель нельзя приготовить в скороварке, потому что она "не выдерживает давления". Враньё. "Просто ты не умеешь их готовить"(с)
Всё наше блюдо практически готово, осталось лишь сварить спагетти. Вычисляем необходимое время приготовления как время обычного приготовления без давления в кипящей воде, делённое на два. На упаковке уважающих себя макаронных изделий всегда написано время приготовления. Обычно я готовлю дольше на пару минут.
(Я предупредил, что рецепт годится только для изделий из твёрдых сортов пшеницы? В противном случае результат непредсказуем)
У меня на упаковке было написано 7-8 минут, плюс 2, делим на 2 и получаем 5 минут.
ОК, выключаем программу ЖАРКА, закрываем крышку и клапан давления, устанавливаем любую программу на 5 минут.
Пальчики оближешь! Приятного аппетита)