суббота, 8 июня 2013 г.

Обзор: профессиональная мультиварка/скороварка Marta MT-1963

Когда я обозревал скороварку Marta MT-1931, то совершенно обоснованно применил к ней эпитет "наиболее совершенная на сегодня". Это была правда. На тот момент)
Итак, встречайте: Мультиварка/скороварка Marta MT-1963:
совмещает в себе функции мультиварки, скороварки, пароварки и хлебопечки. 
Выбор из 3х уровней давления и до 99 минут дополнительного времени приготовления!

Сайт производителя даёт не так много информации:

Мощность: 900 Ватт
Максимальное давление: 90кПа
Объем чаши 5л
36 автоматических программ приготовления
(Общие места типа "Электронная панель...нержавеющей стали...Двухслойное антипригарное" опускаем))



Программа отсрочки старта до 24 часов
Программа подогрева до 24 часов
Сохранение программы при отключении электропитания в течение 1 часа

Система безопасности:
- Блокировка крышки при высоком давлении
- Датчик контроля давления (точнее - их два, об этом позже)
- Клапан сброса избыточного давления
- Датчик контроля температуры
- Термопредохранитель

А вот это уже интересно:
Уникальная программа “Экспресс” – возможность установки до 99 минут дополнительного времени приготовления к основному времени.
То есть любую программу можно увеличить на произвольное время от 1 до 99 минут. В отличие от "Шеф-повара" в мультиварке Marta MT-1936/37 режим "Экспресс" здесь работает уже после завершения основного времени работы выбранной программы приготовления. Два раза ничего программировать не нужно, всё устанавливается перед началом готовки, а затем идут 2 программы подряд: выбранная и Экспресс.

Эта, а также следующая особенность позволяет причислить данную мультиварку к разрядуПрофессионал. Соответственно, ребрендинг коснулся и цветов упаковки - они стали более строгими. 

Технология приготовления: тепловая обработка под давлением / без давления. Если быть точным, в скороварке Marta MT-1963 можно программно выставить 3 уровня давления:
  1. Низкое давление (35-50 кПа)
  2. Нормальное давление (50-70 кПа)
  3. Высокое давление (70-90 кПа)
Два датчика давления обеспечивают повышенную безопасность
и возможность выставлять три уровня давления
По умолчанию устанавливается нормальное давление, кнопками его можно повысить или понизить:

Включён режим высокого давления
Причём в 36 автоматических программах уже подобраны оптимальные уровни давления и время приготовления того или иного блюда.

Из прочих режимов стоит отметить программу совсем без давления "Томление", также как в модели MT-1931. Здесь она значительно расширена: можно устанавливать время от 30 минут до 24 часов! Полный аналог русской печи! И естественно, в этом режиме можно открывать крышку для контроля готовности блюда.

Режим "Пароварка" здесь тоже есть:


Паровая вставка и чаша с кольцевым выступом аналогичны тем, что используются в модели Marta MT-1931



Но чаша меньше: 5 литров против 6 литров в модели MT-1931. Высота чаши на 5 мм ниже, чем в LandLife и уже, чем в MT-1936/37.

Чаша изнутри: дно ее выложено «сотами»,
что помогает лучше распределять тепло и повышает жесткость дна
В программах автоматического приготовления появились (по сравнению с MT-1931) также режимы "Морепродукты" (это кроме "Рыба"), "Запекание" и "Хлеб".
Таким образом, скороварка/мультиварка Marta MT-1963 совмещает в себе функции мультиварки, скороварки, пароварки и хлебопечки.

Конструкция крышки также, как и в MT-1931, исключает возможность случайного ожога о горячую поверхность металла: всё сверху закрыто пластиком.

Кроме того, это обеспечивает дополнительную теплозащиту (наряду с воздушными прослойками между чашей, внутренним и наружным корпусом) - тепло внутри сохраняется лучше, электроэнергии на поддержание необходимой температуры требуется меньше.

Как и в модели Marta MT-1930, применено оригинальное техническое решение, защищающее клапаны крышки от пенящихся продуктов:


Они скрыты за съёмной перфорированной пластиной, которая одновременно является держателем уплотнительного кольца:


Соответственно, к MT-1963 подходят кольца от Landlife на 5/6 литров.

Естественно, в комплекте цветная инструкция, адаптированная именно к этой модели:
Пример рецептов
Панель управления насыщена функционально, часть кнопок вбирает в себя "Мультиповар", которым можно переключать несколько программ:


Мелочь, а приятно: кнопка "+" увеличения времени стоит справа, а не слева, как в LandLife или в Marta MT-1931.

Таким образом, скороварка/мультиварка Marta MT-1963 совмещает в себе функции мультиварки, скороварки, пароварки и хлебопечки. Позволяет выбирать один из 3х уровней давления (или вообще без давления) и до 99 минут дополнительного времени приготовления!
Marta MT-1963 является на сегодня самой профессиональной скороваркой в модельном ряду Marta.